Le Cambusier

Notre avis

Niché dans une ruelle pavée d'Intra-Muros, Le Cambusier est devenu en quelques années la table incontournable des gourmands en quête d'authenticité. Ici, pas de carte à rallonge : le chef Mathieu Leroux compose chaque jour son menu selon les arrivages du marché et les pêcheurs de la baie.

"Une cuisine qui raconte la mer et la terre bretonne avec sincérité. Le Cambusier, c'est l'adresse qu'on garde pour soi… ou qu'on partage avec ceux qu'on aime vraiment."

L'ambiance est celle d'un bistrot contemporain : pierres apparentes, lumières tamisées, nappes en lin. Le service est attentionné sans être guindé, le genre d'endroit où l'on se sent immédiatement à sa place.

Côté assiette, les produits parlent d'eux-mêmes. Le bar de ligne snacké, les huîtres de Cancale juste ouvertes, le homard bleu rôti au beurre d'algues... Chaque plat est une ode à la côte d'Émeraude. La carte des vins, essentiellement nature et bio, accompagne parfaitement cette cuisine de terroir marin.

Nos recommandations

• Le bar de ligne snacké — Cuisson parfaite, sauce vierge aux herbes du jardin
• Le homard bleu au beurre d'algues — Le plat signature, à tomber
• Le Paris-Brest revisité — Pralin breton et crème légère
• La sélection de vins nature — Demandez conseil au sommelier

Galerie photos