L'excellence du blé noir
Oubliez tout ce que vous savez sur les crêperies traditionnelles. Au Breizh Café, Bertrand Larcher a réussi le pari de marier la tradition bretonne et la précision japonaise. Située face à la cathédrale Saint-Vincent, cette adresse est devenue une véritable institution mondiale.
"Une galette croustillante, des produits d'exception et une carte des cidres à faire pâlir les meilleurs sommeliers. C'est tout l'esprit de la Bretagne moderne."
Le secret réside dans la qualité des farines — 100% bio et bretonne — et dans le choix drastique des ingrédients : beurre Bordier, œufs de ferme, légumes de producteurs locaux. La pâte est travaillée avec une finesse rare, offrant cette texture "kraz" (croustillante) tant recherchée.
Pour accompagner ces délices, la maison propose l'une des plus belles sélections de cidres de France, avec plus de 60 références issues de petits producteurs artisanaux. Les conseils pour les accords mets-cidres sont toujours d'une grande justesse.
Nos recommandations
- La Complète au Beurre Bordier — Un classique transcendé par la qualité du beurre.
- La Cancalaise — Pommes de terre, hareng fumé, crème fraîche et œufs de truite.
- La Crêpe au Caramel au Beurre Salé — Maison, évidemment, et absolument addictive.
- Un verre de cidre de la Ferme de l'Yonniere — Sec, complexe et élégant.
Galerie photos
Avis des visiteurs
La meilleure galette que j'ai mangée à Saint-Malo. Le croustillant est incomparable. Le service est rapide et très pro malgré l'affluence. Une valeur sûre.
Excellente expérience, le choix de cidres est impressionnant. Un peu bruyant le samedi soir, mais l'assiette fait vite oublier le reste.